健康増進法に基づき、特定給食施設に関して都道府県知事が行うものとされている事項である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第171問
健康増進法に基づき、特定給食施設に関して都道府県知事が行うものとされている事項である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)特定給食施設の定義を定める。
- (2)特定給食施設開設の届出事項を定める。
- (3)管理栄養士の配置基準を定める。
- (4)管理栄養士を置かなければならない特定給食施設を指定する。
- (5)特定給食施設の栄養管理基準を定める。
正答 (4)
正答は (4)。都道府県知事が行う事項はこれです。
健康増進法第21条第1項により、特定給食施設のうち、特別の栄養管理が必要なものとして厚生労働省令で定めるところにより都道府県知事が指定する施設には、管理栄養士を置かなければなりません。指定は都道府県知事（保健所を設置する市は市長）が行います。
【ほかの選択肢】
(1) 特定給食施設の定義は、健康増進法と厚生労働省令（継続的に1回100食以上または1日250食以上）で定める 誤り
(2) 開設の届出の事項は厚生労働省令で定める（届出の先は都道府県知事） 誤り
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(3) 管理栄養士を置くべき施設の基準（1回300食以上または1日750食以上の医学的管理を要する施設など）は厚生労働省令で定める 誤り
(5) 栄養管理の基準は厚生労働省令（健康増進法施行規則）で定める 誤り
出典：第28回 管理栄養士国家試験 問171（厚生労働省 公表）出典元ページ
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