日本人の食事摂取基準（2015年版）における水溶性ビタミンの推定平均必要量（EAR）の設定根拠に関する記述である。正しい…
午前の部 第87問
日本人の食事摂取基準（2015年版）における水溶性ビタミンの推定平均必要量（EAR）の設定根拠に関する記述である。正しいのはどれか。 2つ選べ。
- (1)ビタミンB 1は、脚気を予防できる最小摂取量から算定された。
- (2)ビタミンB 2は、尿中ビタミンB 2排泄量が増大し始める摂取量から算定された。
- (3)ナイアシンは、ペラグラを予防できる最小摂取量から算定された。
- (4)ビタミンB 12は、尿中ビタミンB 12排泄量が増大し始める摂取量から算定された。
- (5)ビタミンCは、壊血病を予防できる最小摂取量から算定された。
正答 (2)(3)
正答は (2)と(3) です。
この設問は「適切なもの」を選ぶ形式です。つまり 「ビタミンB 2は、尿中ビタミンB 2排泄量が増大し始める摂取量から算定された。」と「ナイアシンは、ペラグラを予防できる最小摂取量から算定された。」の2つが正しい内容で、残りの選択肢には誤りが含まれています。
出典：第30回 管理栄養士国家試験 問87（厚生労働省 公表）
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