毒素型の食中毒の原因となる菌はどれか。2 つ選べ。…
午後 第33問
毒素型の食中毒の原因となる菌はどれか。2 つ選べ。
- (1)赤痢菌
- (2)サルモネラ菌
- (3)ボツリヌス菌
- (4)黄色ブドウ球菌
- (5)カンピロバクター
正答 (3)(4)
正答は (3)と(4)。毒素型の原因菌はこの2つです。
毒素型の食中毒は、菌が食品の中で増えるときにつくった毒素を、食品と一緒に食べて起こります。黄色ブドウ球菌の毒素（エンテロトキシン）は熱に強く、加熱しても壊れにくいので、食後1〜5時間ほどの短い潜伏期で吐き気や嘔吐が起こります。ボツリヌス菌の毒素は、真空パックやびん詰め、いずしなどの酸素の少ない食品の中でつくられ、神経をまひさせます。
【ほかの選択肢】
(1) 赤痢菌 腸の中で増えて病気を起こす感染型。三類感染症でもある 誤り
(2) サルモネラ菌 食品と一緒に取り込まれた菌が腸の中で増える感染型。卵や鶏肉が原因になりやすい 誤り
解説の続きをみる続きを閉じる
(5) カンピロバクター 感染型。少ない菌量で感染し、鶏肉の生食や加熱不足が主な原因 誤り
【覚え方】
毒素型（食品内毒素型）は、黄色ブドウ球菌、ボツリヌス菌、セレウス菌（嘔吐型）。腸管出血性大腸菌やウェルシュ菌は、腸の中で毒素をつくる生体内毒素型として別に分けられます。
出典：2023年（令和5年） 保健師国家試験 問33（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
「午後」のほかの問題
- 2025年（令和7年） 第32問衛生管理者について正しいのはどれか。2 つ選べ。
- 2025年（令和7年） 第50問A さん（42 歳、男性）は2 週間の海外旅行から9 月1 日に帰国した。滞在地では麻し
- 2024年（令和6年） 第15問平成15 年（2003 年）の「地域保健従事者の資質の向上に関する検討会報告書」における
- 2024年（令和6年） 第33問自然災害に備えた地方自治体における事業継続計画〈Business Continuity
- 2024年（令和6年） 第51問A ちゃん（1 歳7 か月、女児）、在胎週数37 週0 日、出生体重1,980 g で、
- 2025年（令和7年） 第14問保健師が行う事例管理で正しいのはどれか。
スポンサーリンク