次のＡからＤの消化酵素について、蛋白質の消化に関与しているものの組合せは(１)～(５)のうちどれか。…

【消化の場所と順番】 口　　　　唾液アミラーゼ　　　　　デンプンを分解し始める 胃　　　　ペプシン　　　　　　　　蛋白質を分解し始める 十二指腸　トリプシン、膵リパーゼ、膵アミラーゼ 小腸　　　最後まで分解し、吸収する 胃では蛋白質だけ、と覚えておくと整理しやすくなります。 【ペプシンができるまで】 ペプシノーゲン　＋　胃酸　→　ペプシン 最初から働く形で出すと、胃そのものを溶かしてしまいます。だからひと手間おいてから活性化させます。 【膵液は万能】 三大栄養素すべてに効く酵素を含み、しかもアルカリ性 胃酸の中和も受け持ちます。 【胆汁は酵素を含まない】 アルカリ性で、脂肪を乳化するだけ 乳化して、リパーゼが働ける面を広げます。