介護福祉士

次の記述のうち，介護老人福祉施設における食事に関する支援として，最も適切なものを1 つ選びなさい。…

生活支援技術　第44問

次の記述のうち，介護老人福祉施設における食事に関する支援として，最も適切なものを1 つ選びなさい。

正答 (3)
正答は (3)。最も適切なのはこれです。 食事は、栄養をとるためだけでなく、楽しみや人との交流の場でもあります。施設では、好みを生かした献立、季節感のある盛り付け、なじみの食器の使用、利用者どうしや職員との会話など、食事が楽しくなる雰囲気をつくることが、食欲を高め、生活の質を上げることにつながります。 【ほかの選択肢】 (1) 食堂の換気は不要　においや二酸化炭素がこもらないよう、また感染症を防ぐためにも、食堂の換気は必要です　誤り (2) 会話を控える　適度な会話は食事を楽しくします。ただし、食べ物を口に入れているときに話しかけると誤嚥のおそれがあるため、タイミングに配慮します　誤り
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(4) 食べ終わった食器はすぐに下膳する　食べている途中のほかの利用者が急かされているように感じることがあります。周りの様子を見て、落ち着いた雰囲気を保てるようにします　誤り (5) 照明を25ルクス以下にする　25ルクス以下は非常に暗く、料理の色や形が見えにくくなり、食欲を損ないます。高齢者は視力が低下しやすいため、手元がよく見える明るさにします　誤り

出典：介護福祉士国家試験 第38回（令和7年度）（公益財団法人 社会福祉振興・試験センター 公表試験問題）出典元ページ

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