毒素型食中毒の病原体で正しいのはどれか。…
午後 第73問
毒素型食中毒の病原体で正しいのはどれか。
- (1)Campylobacter jejuni
- (2)Listeria monocytogenes
- (3)Shigella dysenteriae
- (4)Staphylococcus aureus
- (5)Vibrio parahaemolyticus
正答 (4)
正答は (4)。毒素型食中毒の病原体は Staphylococcus aureus です。
毒素型食中毒は、食品の中で菌が増えてつくった毒素を食べて起こる食中毒です。黄色ブドウ球菌は食品中で耐熱性の腸管毒素（エンテロトキシン）をつくるので、加熱して菌が死んでも毒素は残ります。食べてから1〜6時間ほどの短い潜伏期間で、激しい吐き気・嘔吐が起こります。手指の傷などから食品に付くことが多く、おにぎりや弁当が原因になりやすい菌です。
【ほかの選択肢】
(1) Campylobacter jejuni 腸の中で菌が増えて起こる感染型の食中毒です。鶏肉が主な原因です 誤り
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(2) Listeria monocytogenes 感染型で、乳製品や食肉加工品が原因になり、妊婦や高齢者で重くなります 誤り
(3) Shigella dysenteriae 赤痢菌で、少ない菌数でも感染する感染型の病原体です 誤り
(5) Vibrio parahaemolyticus 生の魚介類が原因の感染型の食中毒です 誤り
【関連する知識】
毒素型の食中毒には、ほかにボツリヌス菌や、セレウス菌の嘔吐型があります。
出典：2024年（令和6年） 臨床検査技師国家試験 問73（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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