脂肪の分解・吸収及び脂質の代謝に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。…
労働生理 第24問
脂肪の分解・吸収及び脂質の代謝に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
- (1)脂肪は、膵臓すいから分泌される消化酵素である膵アすいミラーゼにより脂肪酸とグリセリンに分解される。
- (2)胆汁は、アルカリ性で、消化酵素は含まないが、食物中の脂肪を乳化させ、脂肪分解の働きを助ける。
- (3)肝臓は、過剰な蛋白たん質及び糖質を中性脂肪に変換する。
- (4)コレステロールやリン脂質は、神経組織の構成成分となる。
- (5)脂質は、糖質や蛋白たん質に比べて多くのＡＴＰを産生するエネルギー源となるが、摂取量が多すぎると肥満の原因となる。
正答 (1)
正答は (1) です。
この設問は「適切でないもの」を選ぶ形式です。つまり 「脂肪は、膵臓すいから分泌される消化酵素である膵アすいミラーゼにより脂肪酸とグリセリンに分解される。」 という記述に誤りが含まれており、残りの選択肢は適切な記述として扱われています。
※ どこがどう誤りなのかまで踏み込んだ解説は準備中です。
第二種衛生管理者 2023年下半期実施分（2024年4月掲載／公益財団法人 安全衛生技術試験協会 公表試験問題）