消化器系に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。…

労働生理 第24問

消化器系に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。

正答 (3)
正答は (3)。これが誤りです。 胆汁はアルカリ性ですが、消化酵素を含みません。トリプシンは胆汁ではなく、膵液に含まれる酵素です。 胆汁の仕事は、脂肪を細かい粒に分けること(乳化)です。自分で分解するのではなく、脂肪を膵リパーゼが働きやすい形に整える、下ごしらえ役にあたります。 【胆汁】 性質   アルカリ性 酵素   含まない 働き   脂肪を乳化し、脂肪分解の働きを助ける 作る所  肝臓 ためる所 胆のう 「アルカリ性で酵素を含まない」が正しい姿です。出題者は、性質のほうを「酸性」に変えるか、酵素のほうを「含む」に変えるか、どちらかを崩してきます。
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【ほかの選択肢】 (1) ブドウ糖とアミノ酸は毛細血管に吸収され、門脈を   通って肝臓へ              正しい (2) 無機塩とビタミン類は分解を受けずに吸収 正しい (4) 胃は塩酸とペプシノーゲンを分泌し、水分の吸収は   ほとんど行わない            正しい (5) 吸収された栄養分は血液やリンパで組織へ 正しい 【三大栄養素の分解】 蛋白質  → アミノ酸        ペプシン(胃液)、トリプシン(膵液) 炭水化物 → ブドウ糖        アミラーゼ(唾液・膵液)、マルターゼ 脂肪   → 脂肪酸とグリセリン(モノグリセリド)        リパーゼ(膵液) 膵液は三大栄養素のすべてに酵素を持っています。胆汁は一つも持っていません。この差が問われます。 【吸収されたあとの道】 ブドウ糖    毛細血管 → 門脈 → 肝臓 アミノ酸    毛細血管 → 門脈 → 肝臓 脂肪酸・グリセリン リンパ管 → 胸管 → 静脈 水に溶けるものは血管へ、脂はリンパ管へ。この分かれ道が定番です。脂肪だけがリンパに乗ります。 【胃の仕事】 塩酸      ペプシノーゲンをペプシンに変える ペプシン    蛋白質を分解する 水分の吸収   ほとんど行わない 水分を吸収するのは、主に小腸と大腸です。胃は消化の場であって、吸収の場ではありません。 【小腸のつくり】 内壁に絨毛が無数にあり、表面積を大きくしています。 絨毛の中には毛細血管とリンパ管が通っていて、消化 された栄養分をそれぞれ受け取ります。

出典:第二種衛生管理者 2024年上半期実施分(2024年10月掲載/公益財団法人 安全衛生技術試験協会 公表試験問題)出典元ページ

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