Ａさん（98 歳，女性）は，認知症（dementia）があるが，食事動作は自立していた。最近，配膳されても食事動作が始ま…
こころとからだのしくみ 第68問
Ａさん（98 歳，女性）は，認知症（dementia）があるが，食事動作は自立していた。最近，配膳されても食事動作が始まらないことが増えてきた。介護福祉職が献立や食材などの説明をしたところ，Ａさんは食べ始めるようになった。次の摂食嚥下の5 期のうち，介護福祉職が支援した期として，最も適切なものを1 つ選びなさい。
- (1)先行期
- (2)準備期
- (3)口腔期
- (4)咽頭期
- (5)食道期
正答 (1)
正答は (1)。最も適切なのはこれです。
摂食嚥下の5期は、先行期（認知期）、準備期（咀嚼期）、口腔期、咽頭期、食道期です。先行期は、目の前の食べ物を見て、何をどのように食べるかを認知し、口に運ぶまでの段階です。Ａさんは配膳されても食事を始められませんでしたが、介護福祉職が献立や食材を説明すると食べ始めました。食べ物を認識できるように働きかけたので、先行期への支援にあたります。
【ほかの選択肢】
(2) 準備期 口に入れた食べ物を噛み砕き、唾液と混ぜて飲み込みやすいかたまり（食塊）にする段階です 誤り
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(3) 口腔期 舌を使って食塊を口からのどへ送る段階です 誤り
(4) 咽頭期 嚥下反射によって、食塊をのどから食道へ送る段階です。このとき喉頭蓋が気管の入り口をふさぎます 誤り
(5) 食道期 食道の蠕動運動によって、食塊を胃へ送る段階です 誤り
出典：介護福祉士国家試験 第38回（令和7年度）（公益財団法人 社会福祉振興・試験センター 公表試験問題）出典元ページ
最終更新日
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