グルコースオキシダーゼ法による血糖測定で利用する酵素はどれか。…

正答は (5)。グルコースオキシダーゼ法で使うのはムタロターゼです。 グルコースは水の中で α 型と β 型が平衡状態（およそ α：β ＝4：6）にあり、ゆっくり互いに変わっています。グルコースオキシダーゼ（GOD）は β-D-グルコースにしか働かないので、ムタロターゼを加えて α 型を β 型に速く変え、すべてのグルコースを短い時間で反応させます。 β-D-グルコース ＋ O₂ →（GOD）→ グルコノラクトン ＋ H₂O₂ 生じた過酸化水素をペルオキシダーゼで発色させたり、酸素電極や過酸化水素電極で測ったりします。