日本人の平均摂取量が、「日本人の食事摂取基準（2015 年版）」における「目標量」よりも多いのはどれか。1つ選べ。…
必須問題（衛生） 第20問
日本人の平均摂取量が、「日本人の食事摂取基準（2015 年版）」における「目標量」よりも多いのはどれか。1つ選べ。
- (1)炭水化物
- (2)飽和脂肪酸
- (3)コレステロール
- (4)カリウム
- (5)食物繊維
正答 (2)
正答は (2)。飽和脂肪酸の目標量は18歳以上で7 ％エネルギー以下ですが、日本人の平均摂取量はこれを上回っています。
目標量は、生活習慣病の予防のために「当面の目標」として定めた量です。飽和脂肪酸はとりすぎると血中 LDL コレステロールを上げるため、上限として定められています。
【ほかの選択肢】
(1) 炭水化物 目標量は 50〜65 ％エネルギーで、平均摂取量はこの範囲に入る 誤り
(3) コレステロール 2015年版では目標量が設定されていない 誤り
(4) カリウム 目標量は「以上」で定められ、平均摂取量はこれに届いていない 誤り
(5) 食物繊維 目標量は「以上」で定められ、平均摂取量はこれに届いていない 誤り
出典：第106回 薬剤師国家試験 問20（厚生労働省 公表）出典元ページ
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