職場における食環境づくりに関する記述である。情報へのアクセスの整備として、正しいのはどれか。1つ選べ。…

午後の部　第113問

職場における食環境づくりに関する記述である。情報へのアクセスの整備として、正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)食品の安全性に関する情報をもとに、食堂で使用する食材を選ぶ。
(2)おいしい・ヘルシー・安いを特徴とした弁当を、食堂で販売する。
(3)ヘルシーランチ喫食者には、ポイントが貯まるサービスをする。
(4)喫食者全員に、食と健康に関するリーフレットを配布する。
(5)調理師に、ヘルシーメニューの基準に関する情報を伝える。

正答 (4)

正答は (4)。情報へのアクセスの整備はこれです。食環境づくりは、「食物へのアクセス」（どんな食物が手に入るか）と「情報へのアクセス」（食と健康の情報が得られるか）、そしてその統合で考えます。喫食者全員に食と健康のリーフレットを配るのは、利用者が健康づくりの情報を得られるようにする情報へのアクセスの整備です。【ほかの選択肢】 (1) 安全性の情報をもとに食材を選ぶのは、提供する食物の質を整える食物へのアクセスの整備　誤り (2) ヘルシーな弁当を販売するのは、健康的な食物を手に入れやすくする食物へのアクセスの整備　誤り

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(3) ポイントのサービスは、健康的な食物を選ぶ動機づけで、食物へのアクセスの側の取組み　誤り (5) 調理師にヘルシーメニューの基準を伝えるのは、提供する食事を整えるための生産側への働きかけ（食物へのアクセスの整備）　誤り

出典：第28回管理栄養士国家試験問113（厚生労働省公表）出典元ページ

最終更新日 2026年10月14日

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