食単価契約をしている事業所給食の収支に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第167問
食単価契約をしている事業所給食の収支に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)給食費は、自治体からの補助がある。
- (2)給食原価の費目別割合は、経費が食材費より大きい。
- (3)食材費は、利用者が負担する。
- (4)常備食品は、固定費である。
- (5)常勤調理従事者の労務費は、変動費である。
正答 (3)
正答は (3) です。
この設問は「適切なもの」を選ぶ形式です。つまり 「食材費は、利用者が負担する。」が正しい内容で、残りの選択肢には誤りが含まれています。
出典：第30回 管理栄養士国家試験 問167（厚生労働省 公表）
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