食品の栄養表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第64問
食品の栄養表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)100 g当たりの脂質が3 gである食品は、「ノンファット」と表示できる。
- (2)100 g当たりの熱量が100 kcalである食品は、「カロリー控えめ」と表示できる。
- (3)100 ml当たりの糖質が2.5 gである飲料は、「無糖」と表示できる。
- (4)100 g当たりのたんぱく質が20 gである食品は、「高たんぱく質」と表示できる。
- (5)100 g当たりの食物繊維が1.5 gである食品は、「食物繊維入り」と表示できる。
正答 (4)
正答は (4)。100 g当たりたんぱく質20 gの食品は、「高たんぱく質」と表示できます。
出題時点の栄養表示基準では、食品（飲料以外）でたんぱく質を「高い旨」表示できるのは100 g当たり15 g以上でした。20 gはこれを満たします。
【ほかの選択肢】
(1) 脂質3 gで「ノンファット」 「含まない旨（ノンファット）」は100 g当たり0.5 g未満。3 g以下は「低い旨（低脂肪）」の基準 誤り
(2) 熱量100 kcalで「カロリー控えめ」 「低い旨（控えめ）」は食品100 g当たり40 kcal以下（飲料は100 ml当たり20 kcal以下） 誤り
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(3) 飲料100 mlで糖質2.5 gを「無糖」 「無糖」は糖類が100 ml当たり0.5 g未満。2.5 g以下は飲料の「低い旨（低糖）」の基準 誤り
(5) 食物繊維1.5 gで「食物繊維入り」 食品の「含む旨」は100 g当たり3 g以上（1.5 gは飲料100 ml当たりの基準） 誤り
※2026年10月時点では、食品表示基準（2015年4月施行）により、たんぱく質の「高い旨」は食品100 g当たり16.2 g以上などに変わっています。
出典：第29回 管理栄養士国家試験 問64（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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