食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。 2つ選べ。…
午前の部 第63問
食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。 2つ選べ。
- (1)アスパルテーム着色料
- (2)ジフェニル酸化防止剤
- (3)エリソルビン酸甘味料
- (4)亜硝酸ナトリウム発色剤
- (5)次亜塩素酸ナトリウム殺菌料
正答 (4)(5)
正答は (4)と(5) です。
選択肢(4)「亜硝酸ナトリウム発色剤」、(5)「次亜塩素酸ナトリウム殺菌料」が正答として示されています。
出典：第29回 管理栄養士国家試験 問63（厚生労働省 公表）
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