管理栄養士　2015年（平成27年）

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問題を個別に見る全190問

2015年（平成27年）の設問を、正答と解説つきで1問ずつ。

1. 第1問疾病対策と一次・二次・三次予防の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
2. 第2問オゾン層の保護に関する国際的取り決めである。正しいのはどれか。1つ選べ。
3. 第3問わが国における熱中症の発生状況と、予防・治療に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選
4. 第4問2011年以降のわが国の人口に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
5. 第5問相対危険に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
6. 第7問保健対策に必要な根拠（エビデンス）の構築・活用に関する記述である。誤っているのはどれか。
7. 第8問健康日本21（第二次）の目標項目である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
8. 第9問「健康づくりのための身体活動基準2013」に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ
9. 第10問喫煙に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
10. 第11問飲酒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
11. 第12問生活習慣病に関する記述である。正しいのはどれか。 2つ選べ。
12. 第13問虚血性心疾患の介入不可能なリスク因子である。正しいのはどれか。1つ選べ。
13. 第14問感染症法における3類感染症である。正しいのはどれか。1つ選べ。
14. 第15問わが国の社会保障に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
15. 第16問医療法に規定されている事項に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
16. 第17問保健所に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
17. 第18問新生児マススクリーニング検査による有所見者発見数が最も多い疾患である。正しいのはどれか。
18. 第19問介護保険制度に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
19. 第20問世界保健機関（WHO）に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
20. 第21問ヒトの細胞の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
21. 第22問糖質と脂質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
22. 第23問核酸に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
23. 第24問生体エネルギーと生体酸化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
24. 第25問酵素に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
25. 第26問アミノ酸・たんぱく質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
26. 第27問糖質・脂質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
27. 第28問情報伝達に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
28. 第29問疾患・病態とそれらに伴う酸塩基平衡異常の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
29. 第30問細胞・組織にみられる変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
30. 第32問経腸栄養が可能と考えられる病態である。正しいのはどれか。1つ選べ。
31. 第33問脂肪細胞から分泌されるアディポサイトカインである。誤っているのはどれか。1つ選べ。
32. 第34問ビタミンとその欠乏による疾患の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
33. 第35問代謝疾患に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
34. 第36問消化管ホルモンとその作用の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
35. 第37問食道とその疾患に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
36. 第38問循環器系の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
37. 第39問うっ血性心不全に関する記述である。正しいのはどれか。 2つ選べ。
38. 第40問腎臓に作用する生理活性物質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
39. 第41問バセドウ病の症候と検査所見である。正しいのはどれか。1つ選べ。
40. 第42問神経系の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
41. 第43問呼吸器系の構造・機能・病態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
42. 第44問運動器系に関する記述である。正しいのはどれか。 2つ選べ。
43. 第45問生殖器系の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
44. 第46問赤血球に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
45. 第47問出血性疾患に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
46. 第48問免疫に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
47. 第49問膠原病に関する組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。
48. 第50問再興感染症の原因となる病原体である。正しいのはどれか。1つ選べ。
49. 第51問いも類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
50. 第52問発酵食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
51. 第53問脂質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
52. 第54問食品の色素成分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
53. 第55問植物性食品とその香気成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
54. 第56問食品の水分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
55. 第57問食品衛生関連法規に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
56. 第58問最近の食中毒発生状況調査の結果に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
57. 第59問腸管出血性大腸菌による食中毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
58. 第60問クリプトスポリジウムに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
59. 第61問食品汚染物質とその健康障害との組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
60. 第62問食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
61. 第63問食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。 2つ選べ。
62. 第64問食品の栄養表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
63. 第65問食品のアレルギー表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
64. 第66問表示が免除される食品添加物である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
65. 第67問栄養表示基準制度に基づく、カルシウムを含む加工食品の栄養表示の順序である。正しいのはどれ
66. 第68問食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
67. 第69問食品とその加工過程の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
68. 第70問食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
69. 第71問かつお節の削り節を品質良く長期間保存するための包装に関する記述である。正しいのはどれか。
70. 第72問食品の官能評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
71. 第73問卵の調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
72. 第75問日本料理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
73. 第76問栄養素の過剰摂取とその病態の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
74. 第77問食物摂取と生体リズムに関する記述である。正しいのはどれか。 2つ選べ。
75. 第78問食物の消化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
76. 第79問食物繊維・難消化性糖質の生理的効果である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
77. 第80問たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
78. 第81問摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
79. 第82問血糖の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
80. 第83問不飽和脂肪酸に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
81. 第84問食後における脂質の臓器間輸送と体内代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
82. 第85問ビタミンの栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
83. 第86問多量ミネラルに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
84. 第87問微量ミネラルに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
85. 第88問水・電解質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
86. 第89問エネルギー消費量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
87. 第90問栄養ケア・マネジメントの過程とその内容の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
88. 第91問日本人の食事摂取基準（2010年版）において、「集団の50％の人が必要量を満たすと推定さ
89. 第92問日本人の食事摂取基準（2010年版）における1歳以上のカルシウムの推定平均必要量の算定式
90. 第93問成長・発達・加齢に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
91. 第94問成人期以降の加齢に伴う身体的変化である。正しいのはどれか。1つ選べ。
92. 第95問母乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
93. 第96問日本人の食事摂取基準（2010年版）において、妊婦の付加量が算定されている栄養素である。
94. 第97問離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。 2つ選べ。
95. 第98問乳幼児期の生理的特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
96. 第99問思春期女子に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
97. 第100問閉経前後の生理的特徴に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
98. 第101問高齢者の身体機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
99. 第102問習慣的な運動の身体への影響に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
100. 第103問スポーツ選手の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。 2つ選べ。
101. 第104問ストレス応答の抵抗期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
102. 第105問無重力環境（宇宙空間）における身体変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
103. 第106問生活習慣を視野に入れた、高齢者への栄養教育に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ
104. 第107問刺激－反応理論に関する記述である。勤労者の食行動におけるオペラント条件づけとして、正しい
105. 第108問ヘルスビリーフモデル（健康信念モデル）に関する記述である。成人男性の「疾病に対する脅威」
106. 第109問トランスセオレティカルモデル（行動変容段階モデル）に関する記述である。誤っているのはどれ
107. 第110問ソーシャルサポートには、情動的サポート、評価的サポート、道具的サポート、情報的サポートの
108. 第111問行動変容技法における意思決定バランスを把握するための質問である。正しいのはどれか。1つ選
109. 第112問食事療法中の人のストレスマネジメントと行動変容技法の組合せである。正しいのはどれか。1つ
110. 第113問地域住民の食塩摂取の低減を目的にした食環境づくりに関する記述である。食物へのアクセスと情
111. 第114問食環境整備において、加工食品表示について栄養教育を実施する際の説明である。正しいのはどれ
112. 第115問企業における栄養教育プログラムにおいて、学習目標が設定できる調査である。正しいのはどれか
113. 第116問ライフステージ別栄養教育の学習形態に関する記述である。ワークショップとして正しいのはどれ
114. 第117問食事バランスガイドの料理区分とサービング（1 SV）基準の組合せである。正しいのはどれか
115. 第120問大学新入生を対象とした飲酒に関する教育の学習形態である。ピア・エデュケーションとして正し
116. 第121問臨床栄養の用語とその説明の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
117. 第122問クリニカルパスに関する記述である。正しいのはどれか。 2つ選べ。
118. 第123問身体計測値とそれにより推定される指標の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
119. 第124問栄養状態の指標と評価項目の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
120. 第125問60歳、男性。正常時体温36.0℃、入院時体温38.0℃。ベッド上安静となった。エネルギ
121. 第126問栄養食事指導料の算定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
122. 第127問経腸栄養法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
123. 第128問静脈栄養法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
124. 第129問55歳、男性。身長170 cm、体重50 kg。入院前1か月で10％の体重減少がみられ、
125. 第130問食品が医薬品の薬理効果に及ぼす影響に関する記述である。に入る正しいものの組合せはどれか。
126. 第131問肥満に関する記述である。正しいのはどれか。 2つ選べ。
127. 第132問糖尿病合併症予防のための栄養管理である。正しいのはどれか。1つ選べ。
128. 第133問47歳、男性。事務職。身長165 cm、体重62 kg（標準体重60 kg）。血圧142
129. 第134問胃食道逆流症に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
130. 第135問腸疾患の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
131. 第136問肝硬変の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
132. 第137問ナトリウム制限による血圧降下の機序に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
133. 第138問70歳、男性。肺うっ血を認め、利尿薬が投与されている慢性心不全患者である。身長170 c
134. 第139問糖尿病腎症患者の栄養指示量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
135. 第140問CKD（慢性腎臓病）の栄養アセスメントに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
136. 第141問脳梗塞回復期の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
137. 第142問75歳、男性。身長165 cm、体重45 kg（標準体重60 kg）のCOPD（慢性閉塞
138. 第143問53歳、男性。胃全摘術を7年前に受けている。4週間前から、動悸、息切れ、舌の痛みを感じ、
139. 第144問サルコペニアに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
140. 第145問がん患者に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
141. 第146問消化器疾患の術後の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
142. 第147問ホモシスチン尿症の治療に用いられるビタミンである。正しいのはどれか。1つ選べ。
143. 第148問妊娠前および妊娠中の管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
144. 第149問褥瘡の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
145. 第150問誤嚥に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
146. 第151問地域における公衆栄養活動に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
147. 第152問最近の国民健康・栄養調査結果からみた成人の栄養素等及び食品群別の摂取状況に関する記述であ
148. 第153問わが国における食品の生産と流通に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
149. 第154問わが国の食料自給率に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
150. 第155問わが国の管理栄養士・栄養士制度と業務に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
151. 第156問国民健康・栄養調査に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
152. 第157問食事バランスガイドに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
153. 第158問食育推進基本計画に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
154. 第159問健康・栄養政策における国際協力に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
155. 第161問地域において1,000人の成人女性を対象に、食事と乳がんとの関係を明らかにするための栄養
156. 第162問公衆栄養マネジメントに関する記述である。に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。
157. 第163問日本人の食事摂取基準（2010年版）における集団の食事改善計画の基本的な考え方である。正
158. 第164問地域集団を対象とした調査法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
159. 第165問A県では、健康増進計画の中間評価を行うため、住民の意見を収集することにした。調査実施の留
160. 第166問B市が生活習慣病対策の公衆栄養プログラムを実施する際の短期目標である。正しいのはどれか。
161. 第167問公衆栄養活動の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
162. 第168問C市で循環器疾患予防10か年戦略を策定し、公衆栄養プログラムを実施することになった。行政
163. 第169問行政栄養士が行う災害発生に備えた準備に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
164. 第170問都道府県が設置する保健所の公衆栄養業務である。正しいのはどれか。1つ選べ。
165. 第171問健康増進法に基づいた特定給食施設への行政指導に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選
166. 第172問給食施設の種類と運営の根拠とする法規の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。
167. 第173問病院の栄養管理に関わる診療報酬に関する記述である。正しいのはどれか。 2つ選べ。
168. 第174問労働安全衛生法において、事業者が労働者に対して講ずるべき措置に関する事項である。正しいの
169. 第175問給食のサブシステムと評価方法の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
170. 第176問給食施設における管理栄養士業務と、その業務に関して連携する他職種の組合せである。誤ってい
171. 第177問特定給食施設における献立作成基準に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
172. 第178問学校給食法における「給食を活用した食に関する指導」である。誤っているのはどれか。1つ選べ
173. 第179問給食の品質管理に関する記述である。正しいのはどれか。 2つ選べ。
174. 第180問給食における原価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
175. 第181問給食施設における食材とその保管管理の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
176. 第182問給食の生産管理における評価項目とその指標の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
177. 第183問給食の安全・衛生管理の改善対策である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
178. 第184問大量調理施設衛生管理マニュアルに示されている検食の保存に関する記述である。正しいのはどれ
179. 第185問大量調理施設衛生管理マニュアル（平成25年10月改正）に基づいた加熱調理食品の衛生管理で
180. 第186問給食施設における危機管理対策である。正しいのはどれか。1つ選べ。
181. 第187問大量調理施設衛生管理マニュアルにおける、生産施設と作業区域の組合せである。正しいのはどれ
182. 第188問給食施設における作業動線の計画に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
183. 第189問給食業務従事者に対するOJT（on the job training）に関する記述である
184. 第190問給食業務従事者に対する人事考課には、業績考課・情意考課・能力考課がある。業績考課の要素と
185. 第191問A県Y町では、肝疾患による標準化死亡比がA県の中で最も高く、しかもここ数年間で増加してい
186. 第192問A県Y町では、肝疾患による標準化死亡比がA県の中で最も高く、しかもここ数年間で増加してい
187. 第193問21歳、男性、事務職。入社時健診で血清総コレステロールの高値を指摘されて来院した。父親が
188. 第194問21歳、男性、事務職。入社時健診で血清総コレステロールの高値を指摘されて来院した。父親が
189. 第196問62歳、男性。1か月前から心窩部痛、食欲不振、体重減少がみられ病院を受診し、前庭部の進行
190. 第199問30歳、女性、事務職。妊娠15週、妊婦健康診査のために産婦人科外来を受診。身長160 c

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