特定保健用食品の関与成分とその作用に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第57問
特定保健用食品の関与成分とその作用に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)カゼインホスホペプチドは、カルシウム吸収を促進する作用がある。
- (2)キシリトールは、血中の中性脂肪値を低下させる作用がある。
- (3)アラビノースは、血中のコレステロール値を低下させる作用がある。
- (4)ラクトペプチドは、抗う蝕作用がある。
- (5)キシロオリゴ糖は、血圧を低下させる作用がある。
正答 (1)
正答は (1)。正しいのはこれです。
カゼインホスホペプチド（CPP）は、牛乳のカゼインからできるペプチドで、腸の中でカルシウムが不溶性のリン酸カルシウムになるのを防ぎ、吸収されやすい状態に保ちます。「カルシウムの吸収を促進する」特定保健用食品の関与成分です。
【ほかの選択肢】
(2) キシリトール 虫歯の原因になりにくい甘味料で、歯の健康に関する表示に使われる 誤り
(3) L-アラビノース 小腸のスクラーゼを阻害して、ショ糖の消化・吸収を遅らせ、食後の血糖の上昇を穏やかにする 誤り
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(4) ラクトトリペプチド アンジオテンシン変換酵素を阻害し、血圧が高めの人に向けた関与成分。抗う蝕作用ではない 誤り
(5) キシロオリゴ糖 ビフィズス菌を増やし、おなかの調子を整える 誤り
出典：第26回 管理栄養士国家試験 問57（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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