給食経営管理におけるサブシステムと帳票の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第172問
給食経営管理におけるサブシステムと帳票の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)栄養・食事管理検収簿
- (2)食材管理出勤簿
- (3)生産管理栄養出納表
- (4)衛生管理加熱温度記録簿
- (5)施設・設備管理残菜調査表
正答 (4)
正答は (4) です。
選択肢(4)「衛生管理加熱温度記録簿」が正答として示されています。
出典：第28回 管理栄養士国家試験 問172（厚生労働省 公表）
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