わが国における食品の生産と流通に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第153問
わが国における食品の生産と流通に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)FOOD ACTION NIPPONとは、食品の安全性の確保に関する国民運動のことである。
- (2)食品ロス率とは、食品使用量のうち直接廃棄・過剰除去・食べ残し重量の割合をいう。
- (3)フードバランスシート（食料需給表）とは、国内で生産された食料の輸送状況を示したものである。
- (4)フードデザート（food deserts）とは、食品の生産・加工・流通の過程を追跡するシステムのことをいう。
- (5)フードマイレージとは、食料品の購入時の、自宅から店舗までの距離をいう。
正答 (2)
正答は (2) です。
この設問は「適切なもの」を選ぶ形式です。つまり 「食品ロス率とは、食品使用量のうち直接廃棄・過剰除去・食べ残し重量の割合をいう。」が正しい内容で、残りの選択肢には誤りが含まれています。
出典：第29回 管理栄養士国家試験 問153（厚生労働省 公表）
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