健康増進法に基づいた特定給食施設への行政指導に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

午後の部　第171問

健康増進法に基づいた特定給食施設への行政指導に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)栄養士を置かない施設は、行政指導の対象から除外する。
(2)栄養管理に必要な指導は、食品衛生監視員が行う。
(3)栄養管理上の課題が見られる施設に対して、効果的な指導計画を作成する。
(4)指導後には、栄養管理に関する報告書を施設に発行する。
(5)栄養管理の基準に違反した場合には、厚生労働大臣が勧告を行う。

正答 (3)

正答は (3)。栄養管理上の課題がある施設には、効果的な指導計画を立てて指導します。都道府県（保健所）は、管内の特定給食施設の栄養管理の状況を把握し、課題のある施設に優先して計画的に指導・助言を行います。【ほかの選択肢】 (1) 栄養士を置かない施設は指導の対象外　栄養士がいない施設こそ、栄養管理の指導が必要。対象から外さない　誤り (2) 栄養管理の指導は食品衛生監視員が行う　栄養管理の指導を行うのは栄養指導員（医師または管理栄養士）　誤り (4) 指導後に報告書を施設に発行する　栄養管理の報告書は、施設が保健所に提出するもの　誤り (5) 基準に違反したら厚生労働大臣が勧告　健康増進法で勧告・命令を行うのは都道府県知事（保健所を設置する市・特別区の長を含む）　誤り

出典：第29回管理栄養士国家試験問171（厚生労働省公表）出典元ページ

最終更新日 2026年10月14日

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