給食のサブシステムと評価方法の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第175問
給食のサブシステムと評価方法の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)栄養・食事管理調理室の温度記録
- (2)食材管理利用者の栄養アセスメント
- (3)生産管理配膳時刻調査
- (4)衛生管理食材日計表
- (5)会計管理利用者の嗜好調査
正答 (3)
正答は (3) です。
選択肢(3)「生産管理配膳時刻調査」が正答として示されています。
出典：第29回 管理栄養士国家試験 問175（厚生労働省 公表）
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