事業所給食の経営資源と、その具体的な活用の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第166問
事業所給食の経営資源と、その具体的な活用の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)人的資源客単価を上げる。
- (2)物的資源利用者の身体状況を把握する。
- (3)資金的資源新人調理員に衛生知識を習得させる。
- (4)情報資源高額な大型機器を配備する。
- (5)時間資源利用者への対応スピードを上げる。
正答 (5)
正答は (5)。正しい組合せはこれです。
経営資源は、一般に人（人的資源）・物（物的資源）・金（資金的資源）・情報（情報資源）で、ここに時間や技術を加えることもあります。利用者への対応スピードを上げるのは、時間を有効に使うことなので、時間資源の活用にあたります。
【ほかの選択肢】
(1) 客単価を上げる 売上げを増やすことなので、資金的資源の活用 誤り
(2) 利用者の身体状況を把握する 給食の計画に使う情報を集めることなので、情報資源の活用 誤り
(3) 新人調理員に衛生知識を習得させる 従業員の能力を高めることなので、人的資源の活用 誤り
解説の続きをみる続きを閉じる
(4) 高額な大型機器を配備する 設備をそろえることなので、物的資源の活用 誤り
【給食の経営資源の例】
人的資源 管理栄養士、調理員などの従業員とその能力
物的資源 施設、設備、機器、食材料
資金的資源 予算、売上げ、食材料費
情報資源 利用者の情報、献立、ノウハウ
時間資源 作業時間、提供時間
出典：第32回 管理栄養士国家試験 問166（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
「午後の部」のほかの問題
- 2014年（平成26年） 第173問入院時食事療養の実施に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- 2015年（平成27年） 第148問妊娠前および妊娠中の管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- 2016年（平成28年） 第121問医師から1,800 kcal/日の指示で、糖尿病患者に対する栄養指導を行った。患者は、4
- 2026年（令和8年） 第117問21歳、男性。大学生。クローン病。BMI 18.0 kg/m²。１か月の入院加療を要した
- 2012年（平成24年） 第129問静脈栄養法による栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- 2012年（平成24年） 第197問37歳、男性。妻と子ども2人の4人家族。仕事が忙しく、帰宅はほぼ毎日夜11時過ぎ。朝はぎ
スポンサーリンク