₆ 月に健康サポート薬局の薬剤師が地域住民を対象に健康相談会を開催したところ、参加者から食中毒に関する質問が多く寄せられ…
薬学実践問題（実務） 第340問
₆ 月に健康サポート薬局の薬剤師が地域住民を対象に健康相談会を開催したところ、参加者から食中毒に関する質問が多く寄せられた。その質問に対して薬剤師は衛生管理を含めた助言を行った。その内容として、適切なのはどれか。2つ選べ。
- (1)下痢が続いている間は、経口補水液の摂取を控えてください。
- (2)鮮度が落ちたサバ等の青魚を食べると、じん麻疹などのアレルギー症状がでるので注意してください。
- (3)サルモネラ菌による食中毒を予防するため、十分に加熱調理しましょう。
- (4)腸管出血性大腸菌O₁₅₇ は、食品を一度冷凍・自然解凍することで死滅させることができます。
- (5)特に夏季はノロウイルスが原因となる食中毒が多いので、貝類を食べるのは控えてください。
正答 (2)(3)
正答は (2)と(3) です。
この設問は「適切なもの」を選ぶ形式です。つまり 「鮮度が落ちたサバ等の青魚を食べると、じん麻疹などのアレルギー症状がでるので注意してください。」と「サルモネラ菌による食中毒を予防するため、十分に加熱調理しましょう。」の2つが正しい内容で、残りの選択肢には誤りが含まれています。
出典：第107回 薬剤師国家試験 問340（厚生労働省 公表）
スポンサーリンク