「学校給食実施基準（平成21年）」に基づく食事計画において、1日当たりの推奨量の3分の1を超える摂取量が期待される栄養素…
午後の部 第176問
「学校給食実施基準（平成21年）」に基づく食事計画において、1日当たりの推奨量の3分の1を超える摂取量が期待される栄養素である｡正しいのはどれか。 2つ選べ。
- (1)鉄
- (2)ビタミンA
- (3)ビタミンB 1
- (4)ビタミンB 2
- (5)ビタミンC
正答 (3)(4)
正答は (3)と(4)。
学校給食実施基準（平成21年）の学校給食摂取基準は、日本人の食事摂取基準（2010年版）をもとに、1日に必要な量のうち給食でとる割合を栄養素ごとに決めています。エネルギーやビタミンA・鉄・ビタミンCなどは1日の3分の1程度とされ、家庭で不足しがちな栄養素は3分の1を超える量が求められています。ビタミンB₁とB₂は推奨量の40％、カルシウムは50％とされました。
【ほかの選択肢】
(1) 鉄 1日の推奨量の3分の1程度 誤り
(2) ビタミンA 1日の推奨量の3分の1程度 誤り
(5) ビタミンC 1日の推奨量の3分の1程度 誤り
出典：第26回 管理栄養士国家試験 問176（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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