調理従事者の教育訓練の内容である。OJT（on-the-job training）として、正しいのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第190問
調理従事者の教育訓練の内容である。OJT（on-the-job training）として、正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)勤務終了後の新メニュー作成のための自主勉強会の開催
- (2)保健所の主催する衛生管理講習会への参加
- (3)厨房メーカー主催のモデル展示場における調理講習会での学習
- (4)作業業務を伴う調理機器の取り扱い方法の習得
- (5)休日を利用した有料の厨房機器展の見学
正答 (4)
正答は (4)。OJTに当たるのはこれです。
OJT（職場内訓練）は、ふだんの仕事をしながら、上司や先輩が直接指導して知識や技術を身につけさせる教育訓練です。実際の作業の中で調理機器の扱い方を覚えるのは、OJTの典型です。
【ほかの選択肢】
(1) 勤務終了後の自主勉強会 仕事を離れて自分たちで学ぶもので、自己啓発（SD） 誤り
(2) 保健所の衛生管理講習会 職場の外で受ける研修で、Off-JT（職場外訓練） 誤り
(3) 厨房メーカーの調理講習会 職場の外で受ける研修で、Off-JT 誤り
(5) 休日の厨房機器展の見学 仕事を離れて自分で学ぶもので、自己啓発 誤り
出典：第26回 管理栄養士国家試験 問190（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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