カンピロバクターとそれによる食中毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第59問
カンピロバクターとそれによる食中毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)夏期より冬期に多発する食中毒である。
- (2)菌が産生した腸管毒素によって発症する。
- (3)潜伏期は、2～5日である。
- (4)畜肉類に比べて、魚介類による発症例が多い。
- (5)耐熱性であり、加熱調理した食品中でも生き残る。
正答 (3)
正答は (3) です。
この設問は「適切なもの」を選ぶ形式です。つまり 「潜伏期は、2～5日である。」が正しい内容で、残りの選択肢には誤りが含まれています。
出典：第26回 管理栄養士国家試験 問59（厚生労働省 公表）
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