嗜好性の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

嗜好性の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

• (1)嗜好性の評価には、環境要因は影響しない。
• (2)嗜好型官能評価では、訓練された検査員が製品の特性を客観的に評価する。
• (3)3点識別試験法は、3種類の異なる試料の差を識別する手法である。
• (4)食品のテクスチャーは、味覚に影響を及ぼす。
• (5)機器を用いて、テクスチャーを評価することはできない。

出典：第26回 管理栄養士国家試験 問73（厚生労働省 公表）