成人を対象とする特定給食施設における、日本人の食事摂取基準（2010年版）に基づく1日当たりの給与目標量の設定に関する記…

成人を対象とする特定給食施設における、日本人の食事摂取基準（2010年版）に基づく1日当たりの給与目標量の設定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

• (1)エネルギーは、推定エネルギー必要量（EER）より多くする。
• (2)たんぱく質は、推定平均必要量（EAR）とする。
• (3)脂肪エネルギー比率は、30％を下回らないようにする。
• (4)炭水化物エネルギー比率は、50％を超えないようにする。
• (5)鉄は男女が混在する施設では、女性の基準を適用する。

出典：第28回 管理栄養士国家試験 問178（厚生労働省 公表）