食品の期限表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第64問
食品の期限表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)消費期限は、品質が急速に劣化しやすい食品に表示される。
- (2)消費期限は、年月表示でもよい。
- (3)賞味期限は、包装容器を開封した後にも適用される。
- (4)期限表示した場合には、保存方法の表示は省略できる。
- (5)砂糖や食塩にも期限表示が必要である。
正答 (1)
正答は (1)。正しいのはこれです。
消費期限は、弁当・惣菜・生菓子・食肉など、品質が急速に劣化しやすく、製造日を含めておおむね5日以内に食べる食品に表示します。「定められた方法で保存すれば、腐敗などで安全性を欠くおそれがない期限」です。
【ほかの選択肢】
(2) 消費期限は年月日で表示する。年月で表示できるのは、製造から3か月を超える賞味期限の場合 誤り
(3) 期限は、容器包装を開ける前の状態で、表示された方法で保存した場合のもの。開封後には当てはまらない 誤り
(4) 期限表示をする食品には、保存方法の表示も必要（常温で保存すればよいものは省略できる） 誤り
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(5) 砂糖・食塩・うま味調味料・アイスクリーム類・チューインガムなど、品質の劣化がきわめて少ないものは、期限表示を省略できる 誤り
※2026年10月時点では、期限表示は2015年4月施行の食品表示法の食品表示基準で定められています（内容の考え方は同じ）。
出典：第28回 管理栄養士国家試験 問64（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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