食品のアレルギー表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

正答は (5)。正しいのはこれです。 アレルギー表示では、特定原材料と同じものであることが理解できる表記を「代替表記」として認めています。「小麦粉」は小麦の代替表記で、これを書けば「小麦」と書き直さなくてもよいとされています。ほかに「玉子」「たまご」（卵）、「ミルク」「バター」（乳）などがあります。 【ほかの選択肢】 (1) 出題時点の特定原材料（表示の義務）は、卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生の7品目　誤り (2) そばは特定原材料で、表示は義務。推奨ではない　誤り (3) 大豆は特定原材料に準ずるもの（表示の推奨）で、義務ではない　誤り