いも類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

いも類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

• (1)キャッサバの主成分は、グルコマンナンである。
• (2)じゃがいもの有害成分は、リナマリンである。
• (3)さといもの粘性物質は、ガラクタンである。
• (4)きくいもの主成分は、キトサンである。
• (5)さつまいもの甘味成分は、ホモゲンチジン酸である。

出典：第29回 管理栄養士国家試験 問51（厚生労働省 公表）