最近の食中毒発生状況調査の結果に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第58問
最近の食中毒発生状況調査の結果に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)化学物質による発生件数が最も多い。
- (2)夏期の発生件数が増加傾向にある。
- (3)サルモネラ属菌による発生件数が増加している。
- (4)ノロウイルスによる発生件数は冬期に多い。
- (5)家庭における発生件数が最も多い。
正答 (4)
正答は (4)。ノロウイルスによる食中毒は、冬期に多く発生します。
ノロウイルスの食中毒は11月ごろから増え、12〜3月の冬期に多発します。二枚貝の生食や、感染した調理従事者の手を介した汚染が主な原因です。
【ほかの選択肢】
(1) 化学物質による件数が最も多い 件数が多いのは細菌やウイルスによるもので、化学物質は少ない 誤り
(2) 夏期の発生件数が増加傾向 夏期に多い細菌性食中毒は減る傾向にあり、冬期のノロウイルスの割合が大きくなっている 誤り
(3) サルモネラ属菌による件数が増加 鶏卵の衛生対策が進み、サルモネラ属菌による件数は大きく減っている 誤り
(5) 家庭での発生件数が最も多い 原因施設が判明したもので最も多いのは飲食店 誤り
出典：第29回 管理栄養士国家試験 問58（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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