食品衛生関連法規に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

午前の部　第57問

食品衛生関連法規に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)食品安全委員会は、食品衛生法により設置された。
(2)食品衛生監視員を任命するのは、農林水産大臣である。
(3)食品添加物公定書を作成するのは、厚生労働大臣及び内閣総理大臣である。
(4)食品衛生推進員は、国が委嘱する。
(5)管理栄養士免許は、食品衛生管理者の任用資格である。

正答 (3)

正答は (3)。食品添加物公定書は、厚生労働大臣と内閣総理大臣が作成します。出題時点の食品衛生法では、食品添加物の成分規格や使用基準のほか、表示の基準（当時は内閣総理大臣＝消費者庁の所管）も収載するため、厚生労働大臣と内閣総理大臣が食品添加物公定書を作成すると定められていました。【ほかの選択肢】 (1) 食品安全委員会は食品衛生法で設置　食品安全委員会は、食品安全基本法（2003年）に基づいて内閣府に設置された　誤り (2) 食品衛生監視員は農林水産大臣が任命　食品衛生監視員を命じるのは、厚生労働大臣や都道府県知事など（保健所を設置する市・特別区の長を含む）　誤り

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(4) 食品衛生推進員は国が委嘱　食品衛生推進員は、都道府県や保健所を設置する市などが委嘱する　誤り (5) 管理栄養士免許は食品衛生管理者の任用資格　食品衛生管理者になれるのは医師・歯科医師・薬剤師・獣医師や、大学で医学・薬学・畜産学・水産学・農芸化学などの課程を修めた人など。管理栄養士は含まれない　誤り ※2026年10月時点では、2024年4月に食品の規格基準などの策定（食品衛生基準行政）が厚生労働省から消費者庁へ移されています。

出典：第29回管理栄養士国家試験問57（厚生労働省公表）出典元ページ

最終更新日 2026年10月14日

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