給食のサブシステムとそのオペレーションシステムの組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第161問
給食のサブシステムとそのオペレーションシステムの組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)提供管理セントラルキッチンシステム
- (2)生産管理クックチルシステム
- (3)施設・設備管理カミサリーシステム
- (4)栄養・食事管理 HACCPシステム
- (5)食材管理ドライシステム
正答 (2)
正答は (2) です。
記述の組合せを選ぶ形式です。「生産管理クックチルシステム」 の組合せが正答です。
出典：第30回 管理栄養士国家試験 問161（厚生労働省 公表）
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