介護保険法に基づく施設サービスにおける管理栄養士の業務である。誤っているのはどれか。1つ選べ。…
午後の部 第162問
介護保険法に基づく施設サービスにおける管理栄養士の業務である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- (1)栄養状態の定期的な記録
- (2)経口摂取を進めるための食事提供管理
- (3)誤嚥防止のための食事提供管理
- (4)療養食の提供管理
- (5)家族の栄養食事指導
正答 (5)
正答は (5)。これが誤りです。
介護保険施設の施設サービスで管理栄養士が行うのは、入所者本人の栄養ケア・マネジメント（栄養状態の把握、栄養ケア計画、食事の提供、モニタリングと記録）です。入所者の家族を対象にした栄養食事指導は、施設サービスとして定められた業務ではありません。
【ほかの選択肢】
(1) 栄養状態の定期的な記録 栄養ケア・マネジメントのモニタリングとして行う 正しい
(2) 経口摂取を進めるための食事提供管理 経管栄養の人が口から食べられるよう支援する（経口移行加算） 正しい
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(3) 誤嚥防止のための食事提供管理 口から食べている人の摂食・嚥下機能に合わせた支援（経口維持加算） 正しい
(4) 療養食の提供管理 医師の食事せんに基づく糖尿病食・腎臓病食などの提供（療養食加算） 正しい
出典：第30回 管理栄養士国家試験 問162（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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