事業所給食の食事環境の設計と設備に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。…

事業所給食の食事環境の設計と設備に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

• (1)栄養情報の提供場所を設置する。
• (2)食堂の通路は、人の可動域と動作により決める。
• (3)食堂面積は、食事の際の1人について0.5 mとする。
• (4)テーブル面の大きさは、トレー面積を考慮する。
• (5)受動喫煙防止のための措置を講じる。次の文を読み「 181」、「 182」に答えよ。K病院に勤務する管理栄養士である。NSTラウンドで、肝硬変による腹水と脳症の治療のために1週間前に入院した患者のベッドサイドにいる。患者は、70歳、男性。7年前にC型肝炎と診断され、治療していたが、昨年より肝硬変の状態であると告げられた。これまでに何度も入退院を繰り返している。身長165 cm、体重62 kg、標準体重60 kg、血圧142/92 mmHg。空腹時血液検査値は、総たんぱく質5.9 g/dL、アルブミン2.6 g/dL、血糖125 mg/dL、AST 61 IU/L、ALT 45 IU/L、 c GT 68 IU/L、総ビリルビン3.1 mg/dL、アンモニア237 n g/dL（基準値40～80）。

出典：第30回 管理栄養士国家試験 問180（厚生労働省 公表）