食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第59問
食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)オルトフェニルフェノール防カビ剤
- (2)亜硝酸ナトリウム殺菌料
- (3)bカロテン酸化防止剤
- (4)ステビア抽出物保存料
- (5)次亜塩素酸ナトリウム発色剤
正答 (1)
正答は (1) です。
記述の組合せを選ぶ形式です。「オルトフェニルフェノール防カビ剤」 の組合せが正答です。
出典：第30回 管理栄養士国家試験 問59（厚生労働省 公表）
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