ミネラルとそれを構成成分とするたんぱく質の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第79問
ミネラルとそれを構成成分とするたんぱく質の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)亜鉛アルカリホスファターゼ
- (2)セレントランスフェリン
- (3)鉄セルロプラスミン
- (4)銅グルタチオンペルオキシダーゼ
- (5)ヨウ素ヘモグロビン
正答 (1)
正答は (1)。亜鉛とアルカリホスファターゼの組合せが正しいです。
アルカリホスファターゼは亜鉛を含む酵素（亜鉛酵素）です。亜鉛はほかに、炭酸脱水酵素、アルコール脱水素酵素、スーパーオキシドジスムターゼ（銅・亜鉛型）などの成分になります。
【ほかの選択肢】
(2) セレン トランスフェリン トランスフェリンは鉄を運ぶたんぱく質。セレンはグルタチオンペルオキシダーゼの成分 誤り
(3) 鉄 セルロプラスミン セルロプラスミンは銅を含むたんぱく質。鉄はヘモグロビン・ミオグロビン・フェリチンなどの成分 誤り
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(4) 銅 グルタチオンペルオキシダーゼ グルタチオンペルオキシダーゼはセレンを含む酵素。銅はセルロプラスミンなどの成分 誤り
(5) ヨウ素 ヘモグロビン ヘモグロビンは鉄を含む。ヨウ素は甲状腺ホルモン（チロキシン）やサイログロブリンの成分 誤り
出典：第30回 管理栄養士国家試験 問79（厚生労働省 公表）出典元ページ
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