エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第83問
エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)直接法では、体温の変化を測定する。
- (2)二重標識水法では、呼気中の安定同位体の経日的変化を測定する。
- (3)呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素産生量で除して求める。
- (4)グルコースのみが燃焼した場合の呼吸商は、0.7である。
- (5)たんぱく質の燃焼量（g）は、尿中窒素排泄量（g）に6.25を乗じて求める。
正答 (5)
正答は (5)。たんぱく質の燃焼量（g）は、尿中窒素排泄量（g）に6.25を掛けて求めます。
たんぱく質には平均して約16％の窒素が含まれます。100÷16＝6.25なので、窒素1 gはたんぱく質6.25 gに当たります。尿中の窒素はたんぱく質が分解されてできたものなので、これに6.25を掛けると燃えたたんぱく質の量になります。
【ほかの選択肢】
(1) 直接法では体温の変化を測定する 直接法は、断熱した部屋（エネルギー代謝測定室）で、からだから出る熱を周りの水の温度の上昇などから測る。体温を測るのではない 誤り
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(2) 二重標識水法では呼気中の安定同位体の経日的変化を測定する 二重標識水（²H と ¹⁸O で標識した水）を飲み、尿中の同位体の減り方を1〜2週間ほど追って二酸化炭素の産生量を求める 誤り
(3) 呼吸商は酸素消費量を二酸化炭素産生量で割る 呼吸商は、二酸化炭素産生量を酸素消費量で割って求める 誤り
(4) グルコースのみが燃焼した場合の呼吸商は0.7 グルコースは1.0。脂質が約0.7、たんぱく質が約0.8 誤り
出典：第30回 管理栄養士国家試験 問83（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
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