給食施設の配食・配膳方式の特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

給食施設の配食・配膳方式の特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

• (1)中央配膳方式は、パントリー配膳方式（病棟配膳方式）より多くの作業従事者を必要とする。
• (2)パントリー配膳方式は、中央配膳方式より利用者とのコミュニケーションがとりやすい。
• (3)対面カウンター配膳方式は、料理の温度管理が困難である。
• (4)学校における食缶配食方式は、個々の児童の摂取量の把握が容易である。
• (5)事業所における弁当配食方式は、適切な温度管理が容易である。

出典：第32回 管理栄養士国家試験 問173（厚生労働省 公表）