食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第60問
食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)ソルビン酸カリウム乳化剤
- (2)エリソルビン酸酸化防止剤
- (3)アスパルテーム酸味料
- (4)亜硝酸ナトリウム殺菌料
- (5)次亜塩素酸ナトリウム防かび剤
正答 (2)
正答は (2) です。
選択肢(2)「エリソルビン酸酸化防止剤」が正答として示されています。
出典：第32回 管理栄養士国家試験 問60（厚生労働省 公表）
スポンサーリンク