食品中の有害物質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

食品中の有害物質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

• (1)アクリルアミドは、畜肉や魚肉を高温で調理した際に生成する。
• (2)Trp P 1は、チロシン由来のヘテロサイクリックアミンである。
• (3)畜牛の舌は、異常プリオンの特定危険部位である。
• (4)アフラトキシンは、煮沸すると容易に分解する。
• (5)米には、カドミウムの基準値が設定されている。

出典：第32回 管理栄養士国家試験 問59（厚生労働省 公表）