食品とその規格基準の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第63問
食品とその規格基準の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- (1)清涼飲料水（りんごの搾汁）デオキシニバレノール基準以下
- (2)食肉製品亜硝酸根基準以下
- (3)即席めん類酸価と過酸化物価基準以下（めんを油脂で処理したもの）
- (4)殺菌液卵サルモネラ属菌陰性
- (5)生あんシアン化合物検出せず
正答 (1)
正答は (1) です。
記述の組合せを選ぶ形式です。「清涼飲料水（りんごの搾汁）デオキシニバレノール基準以下」 の組合せが正答です。
出典：第32回 管理栄養士国家試験 問63（厚生労働省 公表）
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