ビタミンの構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…
午前の部 第78問
ビタミンの構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- (1)βカロテンは、小腸でロドプシンに変換される。
- (2)活性型ビタミンDは、細胞膜上の受容体と結合する。
- (3)ビタミンEは、LDLの酸化を防ぐ。
- (4)ビタミンB 12は、分子内にモリブデンをもつ。
- (5)酸化型ビタミンCは、ビタミンEにより還元型になる。
正答 (3)
正答は (3)。正しいのはこれです。
ビタミンEは脂溶性の抗酸化ビタミンで、細胞膜やLDLの中に入り込み、多価不飽和脂肪酸が過酸化されるのを防ぎます。LDLが酸化されると動脈硬化が進むので、その予防にも関わります。
【ほかの選択肢】
(1) β-カロテンは小腸でレチナールに変換され、ビタミンAとして働く。ロドプシン（視物質）は網膜でレチナールとオプシンからつくられる 誤り
(2) 活性型ビタミンD（1α,25-ジヒドロキシビタミンD）は、細胞の核内受容体に結合して遺伝子の発現を調節する 誤り
解説の続きをみる続きを閉じる
(4) ビタミンB₁₂は分子内にコバルトをもつ（コバラミン）。モリブデンではない 誤り
(5) ビタミンEが酸化されてできたビタミンEラジカルを、ビタミンCが還元してもとに戻す。酸化型ビタミンCは、グルタチオンなどで還元型に戻る 誤り
【抗酸化の連携】
脂質ラジカル → ビタミンEが受け止める（ビタミンEラジカルになる）
ビタミンEラジカル → ビタミンCが還元してビタミンEに戻す
酸化型ビタミンC → グルタチオンなどで還元型に戻る
出典：第32回 管理栄養士国家試験 問78（厚生労働省 公表）出典元ページ
最終更新日
「午前の部」のほかの問題
- 2012年（平成24年） 第76問遺伝形質と生活習慣病の発症に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- 2014年（平成26年） 第54問日本食品標準成分表2010に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- 2015年（平成27年） 第35問代謝疾患に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- 2016年（平成28年） 第13問市町村保健センターに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- 2016年（平成28年） 第97問体力の測定項目と評価項目の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
- 2026年（令和8年） 第86問日本人の食事摂取基準（2025年版）における乳児（０～５か月）のAIのうち、母乳中の濃度
スポンサーリンク