事業所給食における委託契約に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。…

事業所給食における委託契約に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。

• (1)管理費契約では、日々の食数変動に関係なく、委託側が定額の運営管理費を受託側に支払う。
• (2)管理費契約では、利用者からの食事代の全てを運営管理費にあてる。
• (3)食単価契約の１食当たりの単価は、食材料費である。
• (4)食単価契約では、受託側の収益は、日々の食数変動による影響を受けない。
• (5)テナント契約では、委託側が給食に関わる全ての経費を負担する。

出典：第40回 管理栄養士国家試験 問157（厚生労働省 公表）