管理栄養士　2026年（令和8年）

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問題を個別に見る全142問

2026年（令和8年）の設問を、正答と解説つきで1問ずつ。

1. 第1問Winslowは、公衆衛生を「Ａによって、疾病を予防し、寿命の延長を図り、身体的ならびに
2. 第2問温熱指標である湿球黒球温度に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
3. 第4問患者調査および国民生活基礎調査に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
4. 第6問Hillの判定基準において、原因と考えられる要因の曝露と、結果である疾病発症の因果関係を
5. 第7問スクリーニング項目Ａは、あるカットオフ値以上で陽性と判定される。K事業所では、この項目Ａ
6. 第8問「健康日本21（第三次）」におけるライフコースアプローチを踏まえた健康づくりに関する目標
7. 第9問わが国の飲酒状況および飲酒対策に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
8. 第10問健康づくりのための睡眠ガイド2023における推奨事項に関する記述である。最も適当なのはど
9. 第11問わが国の循環器疾患の疫学および予防対策に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ
10. 第12問精神保健及び精神障害者福祉に関する法律（精神保健福祉法）と、この法律に基づく精神疾患に関
11. 第13問就学時健康診断において、著しい減食を受けたと思われる児童を発見した。その児童を発見した担
12. 第14問医療提供施設および医療従事者に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。
13. 第15問地域保健法に定められた、都道府県が設置する保健所の業務である。誤っているのはどれか。１つ
14. 第16問国際保健に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
15. 第17問生体膜を有する、細胞内の構造体である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
16. 第19問脂肪酸に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
17. 第20問生体エネルギーと代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
18. 第22問生体の情報伝達に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
19. 第23問高齢期の加齢に伴う変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
20. 第24問治療に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
21. 第25問栄養・代謝に関与するホルモン・サイトカインに関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ
22. 第26問肥満症の診断基準に含まれる健康障害である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
23. 第27問消化器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
24. 第28問血液・リンパ液の循環に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
25. 第29問腎疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
26. 第30問空腹時の血液検査値は、クレアチニン1.10 mg/dL、総たんぱく質6.8 g/dLであ
27. 第31問ホルモンとその構造の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
28. 第32問神経系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
29. 第33問呼吸器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
30. 第34問呼吸器系の疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
31. 第35問運動器の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
32. 第36問骨粗鬆症に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
33. 第37問妊娠合併症に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
34. 第38問血液・凝固系と血液検査に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
35. 第39問血液疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
36. 第40問アレルギー反応の分類とその疾患および検査の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
37. 第41問膠原病・自己免疫疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
38. 第42問感染症に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
39. 第43問米に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
40. 第44問牛乳に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
41. 第45問調味料に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
42. 第46問ナイアシンは必須アミノ酸の1つから合成されることから、日本食品標準成分表2020年版（八
43. 第47問食品の嗜好成分に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
44. 第48問難消化性オリゴ糖の三次機能に関する記述である。a～cに該当する語句の組合せとして、最も適
45. 第49問食品衛生行政に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
46. 第50問食品の化学的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
47. 第51問細菌性食中毒及びウイルス性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
48. 第52問食品から感染する寄生虫症に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
49. 第53問食品中の有害物質に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
50. 第54問食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
51. 第55問食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選
52. 第56問食品表示基準に基づきアレルゲンの表示が義務づけられている原材料である。最も適当なのはどれ
53. 第57問特別用途食品および保健機能食品に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。
54. 第59問食品の加工や保存の操作とそれらを利用した食品の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選
55. 第60問食品の加工で利用される酵素に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。
56. 第61問酒類に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
57. 第62問食品の容器包装資材に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
58. 第63問調理操作とそれに用いる浸漬液の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
59. 第64問電子レンジ加熱に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
60. 第65問鶏卵を用いた調理に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
61. 第68問遺伝形質に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。
62. 第69問消化酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
63. 第70問細胞膜における物質の輸送に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
64. 第71問糖輸送担体（糖輸送体）であるSGLTの「S」に該当する英単語である。最も適当なのはどれか
65. 第72問食後と比べたときの空腹時の肝臓における糖質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。
66. 第73問食後と比べたときの空腹時の脂質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
67. 第74問コレステロール代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
68. 第75問アミノ酸代謝に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。
69. 第76問ビタミンAに関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
70. 第77問ビタミンB 12に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
71. 第78問カルシウムの吸収と代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
72. 第79問微量ミネラルとそれを構成成分とする生体内物質の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選
73. 第80問水分出納に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
74. 第81問C 18 H 36 O 2の化学式で表される栄養素が、生体内で完全に酸化した時の呼吸商の
75. 第82問栄養アセスメントに用いる血中たんぱく質を、半減期の短い順に並べた組合せである。最も適当な
76. 第83問日本人の食事摂取基準（2025年版）における基本的事項に関する記述である。最も適当なのは
77. 第84問日本人の食事摂取基準（2025年版）におけるエネルギーに関する記述である。最も適当なのは
78. 第85問日本人の食事摂取基準（2025年版）において、集団内の半数の者で体内量が飽和している摂取
79. 第86問日本人の食事摂取基準（2025年版）における乳児（０～５か月）のAIのうち、母乳中の濃度
80. 第87問妊娠期の母体の生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
81. 第88問母乳に含まれる成分の濃度に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
82. 第89問新生児期において、成人期より高い活性を示す消化酵素である。最も適当なのはどれか。１つ選べ
83. 第90問授乳・離乳の支援ガイドに基づいた、離乳中期における離乳の進め方の目安に関する記述である。
84. 第92問更年期の女性の生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
85. 第93問高齢期において、成人期に比較して上昇・亢進する項目である。最も適当なのはどれか。１つ選べ
86. 第94問サルコペニアの診断基準（AWGS 2019）において、一般の診療所や地域での評価に用いら
87. 第96問暑熱環境下における生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
88. 第98問K社健康保険組合の管理栄養士である。ある単身赴任者に対し、自炊支援を行うことになった。単
89. 第100問K市保健センターの管理栄養士である。３歳児健診で発育不良を指摘されたことを心配している保
90. 第102問K中学校の栄養教諭である。給食がない夏休みにおいてもバランスのとれた昼食を摂れるよう、家
91. 第106問企業の健康保険組合の管理栄養士として、会食の場における適正飲酒を目的とする教室を企画して
92. 第108問K運送会社から社員の栄養教育を依頼された管理栄養士である。社員の食生活上の課題を把握する
93. 第110問K高校において、１年生全員を対象として、適正体重維持を目的とする食育プログラムを１つの学
94. 第111問入院時食事療養（Ⅰ）の届出を行った保険医療機関において、特別食加算が算定できる治療食に関
95. 第112問クリニカルパスに関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
96. 第113問50歳、男性。身長170 cm、体重59 kg。血圧145/90 mmHg。45歳時に交
97. 第114問GLIM基準における表現型基準の指標として、最も適当なのはどれか。１つ選べ。
98. 第115問経腸栄養法の適応となる疾患および病態として、最も適当なのはどれか。１つ選べ。
99. 第116問静脈栄養法に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
100. 第117問21歳、男性。大学生。クローン病。BMI 18.0 kg/m²。１か月の入院加療を要した
101. 第118問問題志向型診療録（POMR）に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
102. 第121問47歳、男性。銀行員。職場の健康診断の結果により、外来を受診した。身長175 cm、体重
103. 第122問48歳、男性。教員。身長178 cm、体重80 kg、BMI 25.2 kg/m²、標準
104. 第123問55歳、男性。介護職員。右第一中足趾節関節の腫脹で受診した。身長172 cm、体重78
105. 第124問70歳、男性。食後に胸やけ、悪心、食物のつかえ感を訴え、胃食道逆流症（GERD）と診断さ
106. 第125問クローン病および潰瘍性大腸炎の総称を表す英略語として、IBDがある。このIBDの「I」に
107. 第126問70歳、女性。アルコール性肝硬変（非代償期）。食事摂取不良、低栄養、肝性脳症のため入院し
108. 第127問胆石症、胆嚢炎の病態と栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
109. 第128問58歳、男性。会社員。身長172 cm、体重65 kg、BMI 22.0 kg/m²。血
110. 第129問37歳、女性。妊娠30週。身長155 cm、非妊娠時体重55 kg（BMI 22.9 k
111. 第130問54歳、男性。会社員。坂道で前胸部痛が出現するようになり受診し、労作性狭心症と診断された
112. 第131問腎・尿路疾患の病態と栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
113. 第132問52歳、女性。事務職。CKD。身長150 cm、体重53 kg、標準体重50 kg。血圧
114. 第133問32歳、女性。事務職。身長165 cm、体重57 kg、BMI 20.9 kg/m²、標
115. 第134問COPD患者の病態および栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
116. 第135問特定集中治療室に入室中の受傷後３日目のⅢ度熱傷患者である。患者の病態および栄養管理に関す
117. 第136問嚥下内視鏡検査の結果、嚥下障害と診断された患者である。日本摂食嚥下リハビリテーション学会
118. 第137問公衆栄養活動に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。
119. 第139問健康増進法に定められている事項である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
120. 第140問栄養士法に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
121. 第141問健康日本21（第三次）で示されている目標である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
122. 第143問食事バランスガイドに関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
123. 第144問公衆栄養に関係する国際的な組織に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
124. 第145問半定量食物摂取頻度調査法に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
125. 第147問公衆栄養マネジメントに関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
126. 第148問日本人の食事摂取基準（2025年版）を用いた、30～49歳の集団における食事摂取状況の評
127. 第149問地域の栄養施策の見直しに向けて、地域住民の状況を把握することになった。そのための調査方法
128. 第150問行政栄養士が行う発災前および発災後における栄養・食生活支援に関する記述である。誤っている
129. 第151問公衆栄養活動におけるポピュレーションアプローチの取組である。誤っているのはどれか。１つ選
130. 第152問特定健康診査・特定保健指導の実施に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
131. 第153問健康日本21（第三次）では、利用者に応じた食事提供をしている特定給食施設の増加を目標とし
132. 第154問学校給食法に基づき、学校給食の運営に係る人件費を負担する者である。最も適当なのはどれか。
133. 第157問事業所給食における委託契約に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
134. 第159問直営で給食を運営しているK病院に新卒の管理栄養士が採用され、給食部門に配置された。この管
135. 第160問事業所給食における栄養・食事計画のためのアセスメントに関する記述である。最も適当なのはど
136. 第161問社員の大半が利用している事業所給食において、サイクルメニューを導入する利点に関する記述で
137. 第163問給食の生産管理システムに関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
138. 第165問給食の盛付けと提供に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
139. 第166問クックサーブ方式の保育所で、新メニューとして蒸し鶏とゆでもやしの和え物を提供することにな
140. 第167問大量調理施設衛生管理マニュアルに基づき実施した、給食施設における原材料の検収および保管に
141. 第168問大量調理施設衛生管理マニュアルに基づく、調理従事者の衛生管理に関する記述である。最も適当
142. 第200問K県健康増進課に勤務する管理栄養士である。K県では５年ごとに国民健康・栄養調査の方法に準

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