米に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。…
午前の部 第43問
米に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- (1)たんぱく質含量は、陸稲米より水稲米で多い。
- (2)アミロース含量は、うるち米よりもち米で多い。
- (3)食物繊維含量は、精白米より半つき米で多い。
- (4)脂質含量は、玄米より無洗米で多い。
- (5)ビタミンB 1含量は、胚芽精米より精白米で多い。
正答 (3)
正答は (3) です。
正答として示されているのは 「食物繊維含量は、精白米より半つき米で多い。」 です。
出典：第40回 管理栄養士国家試験 問43（厚生労働省 公表）
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