微生物利用食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。…

微生物利用食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

• (1)ビールは、単発酵酒である。
• (2)焼酎乙類（本格焼酎）は、単式蒸留機を用いて蒸留する。
• (3)純米吟醸酒は、精米歩合が70％以上である。
• (4)ワインビネガーは、ワインを乳酸菌で発酵させる。
• (5)本みりんのアルコール度数は、本直しより高い。

出典：第32回 管理栄養士国家試験 問49（厚生労働省 公表）