電子レンジ加熱に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。…

電子レンジ加熱に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。

• (1)アルミ箔で包んだ食品の加熱に適している。
• (2)食品自体が発熱するため、焦げ色が付きやすい。
• (3)加熱速度は、食品の水分量に依存する。
• (4)さつまいもの甘味は、蒸し加熱より電子レンジ加熱で強い。
• (5)じゃがいものビタミンCは、オーブン加熱より電子レンジ加熱で損失しやすい。

出典：第40回 管理栄養士国家試験 問64（厚生労働省 公表）