肝臓に関する記述のうち、正しいものの組み合わせはどれか。…

肝臓は、脂溶性ビタミンであるビタミンＡやＤ等のほか、ビタミンＢ６やＢ１２等の水溶性ビタミンの貯蔵臓器でもあります。 ここが少し意外なところで、だからこそ出題されます。脂溶性だけではなく、水溶性のビタミンも貯蔵するという点を押さえてください。「脂溶性ビタミンのみを貯蔵する」という書き換えが誤り選択肢の定番です。 【（ｃ）誤り　――　アセトアルデヒドが先、酢酸が後】 ここも引っかけどころです。アルコールは、胃や小腸で吸収されますが、肝臓へと運ばれて一度アセトアルデヒドに代謝され、さらに代謝されて酢酸となります。設問は順番が入れ替わっています。 二日酔いの原因物質として知られるのがアセトアルデヒドであることを思い出せば、有害なものが先にできて、無害なものへ進んでいく、という向きが自然に決まります。 【（ｄ）正しい　――　必須アミノ酸以外は作れる】 肝臓は、必須アミノ酸以外のアミノ酸を生合成することができます。 言葉の意味からたどってください。必須アミノ酸とは、体内で作られないため、食品などから摂取する必要があるアミノ酸のことです。「体内で作れないもの」が必須アミノ酸なのですから、裏を返せばそれ以外は体内（肝臓）で作れるわけです。設問のとおりです。 ここも「必須アミノ酸を生合成することができる」と書き換えられるので、言葉の定義に戻って判断してください。 【肝臓の働きを整理する】 肝臓は横隔膜の直下に位置する臓器の中で最も大きいものです。働きは大きく四つに分けられます。 栄養分の代謝・貯蔵　　ブドウ糖→グリコーゲン、脂質→ 　　　　　　　　　　　　　コレステロール・中性脂肪、脂溶性・水溶性ビタミンの貯蔵 有害物質の代謝・解毒　アルコール→アセトアルデヒド→酢酸、 　　　　　　　　　　　　　アンモニア→尿素、ビリルビンの処理、医薬品成分の代謝 生体物質の産生　　　　胆汁酸、アルブミン、血液凝固因子、 　　　　　　　　　　　　　必須アミノ酸以外のアミノ酸 胆汁の産生　　　　　　胆汁酸塩が脂質の消化を容易にし、 　　　　　　　　　　　　　脂溶性ビタミンの吸収を助ける 【あわせて押さえること　――　ビリルビン】 ビリルビン（胆汁色素）は、古くなった赤血球が脾臓で分解されて生じた老廃物です。腸管内に排出されたビリルビンは、腸内細菌によって代謝されて糞便を茶褐色にする色素となります。 肝機能障害や胆管閉塞などを起こすと、ビリルビンが循環血液中に滞留して黄疸を生じます。